飲湯的學問

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1) 甚麼時候飲湯最好?
飲湯要在吃飯前飲,最好是在吃晚飯前。因為湯水營養非常豐富,各種各樣的營養成份都液化在湯水內,您吃飯前,體內胃、腸較空,吸收營養最好。同時在吃飯前飲湯,更加重要的是可以起到減肥作用。

2) 飲湯應該吃渣嗎?
飲湯可以吃渣,不過要看看您煲的是甚麼湯,湯的材料是甚麼東西?比喻湯料較難消化,容易脹肚,加上整煲湯水火候煲得十分充足,湯渣巳經沒有營養存在,就不要吃渣了。

3) 是不是煲湯時間愈長,湯便愈有營養?
一煲湯的營養價值不是取決於煲湯時間,而是決定於煲湯的材料、材料配搭。當然煲一煲湯需要一定時間,但並不是時間愈長,湯的營養含量愈多。反過來,有的湯不適宜太長時煲,合適的煲湯時間,是要取決煲湯的材料、器皿、火力大細,然後才定下煲湯時間。

4) 如果不能每天煲湯,可否熬一大煲湯,然後分幾天飲?
不能抽出時間,每天都忙於煲湯,是可以煲一大煲湯,然後分作幾天飲。不過您要將它去渣,然後放入冰箱(雪櫃)內,以確保湯水的新鮮程度,翌日飲湯時,都要將湯水加熱飲用。這種存在冰箱內的湯水,最好也不能超過三、四天吧。

5) 喜歡飲湯的人,一天可以飲上十碗,這有問題嗎?
喜歡飲湯水的人,不能一天飲上十碗。按量度每天每人,只適宜飲一至兩碗。飲食不單只要求飽肚,供給身體上所需的營養,也是一種高深的文化,是需要追求質和量的。湯水這種廣東特色的飲食學問,已經引起了海內外人士的濃厚喜愛,也是一種促進人類健康的現代文化。

6) 感冒是否不能飲雞湯?
患感冒病的人,並不是不能夠飲雞湯,是可以飲較少量的雞湯。原因是飲多量雞湯,肥膩湯水較難消化。當你患病時,身體抵抗力已經減低,腸胃消化能力薄弱,多量雞湯會引致腸胃不適,破壞身體對抗感冒病毒,拖慢身體恢復健康。

7) 婦女月經前後飲湯有沒有要注意的地方?
婦女月經前後飲湯水都須要注意湯水性質,在經期前不能過量飲用補性、瀉性、涼性湯水,只可適宜飲溫性湯水。因為過分補性湯水會引致出現明顯經期綜合症。過分瀉性、涼性會引致經血量過多。婦女在月經後適宜飲較補性湯水,它可補充營養不足,促使體力恢復。

8 ) 小朋友或嬰兒可以飲湯嗎?
小朋友和嬰兒完全可以飲湯水,不過需要選擇湯水性質,不能過分補性、涼性和瀉性。一般適宜溫性,不能太過肥膩。湯水營養均勻,容易被小朋友和嬰兒吸收,更加具備整理消化系統,通大便功效。

轉自:趙生健康網

 

 

 

 

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